郷土料理『鶏ちゃん』を全国へ
みなさん、鶏ちゃんをご存知ですか？
『鶏ちゃん（ケイチャン）』は
岐阜県郡上市、下呂市、高山市、中津川市などを中心に岐阜県の多くの地域で食べられている郷土料理です。
鶏肉を味噌や醤油のタレに漬け込み、季節の野菜と炒めて食べます。
その歴史は約７０年ほど前から地域に根付いています。
一言で『鶏ちゃん』と言っても、
地域により味付けや入れる食材など千差萬別。
素朴ながらご飯もお酒も進む、
岐阜県民には欠かせない料理です。
日々の食卓、宴会や宴の席でも振舞われてきました。
私たち（株）明宝家は
「美味しい明宝を伝える」をコンセプトに
『めいほう鶏ちゃん』を全国にお届けしています。
郡上 明宝地区 鶏ちゃんの歴史
郡上市の明宝地区は、
古くから馬や羊の産地として栄えた地域。
昭和30年代、羊毛業の衰退とともに養鶏業が盛んになり、卵を産まなくなった鶏は食されました。その鶏肉を食べるために「鶏ちゃん」の文化が生まれました。
当時の羊毛産業の発展の影響もあり、ジンギスカン鍋を用いた鶏ちゃん料理文化が一部で残っています。
また明宝地区は、
鉱山開発やダム建設で多くの労働者が生活しており、働く人々のスタミナ源として重宝されたのが「鶏ちゃん」。にんにくや唐辛子を効かせた味付けが好まれ、現在の「鶏ちゃん」の基礎が完成しました。
産業の変化や労働者たちの食文化。
こうして生まれた「鶏ちゃん」は、今も地域で愛され続けています。
地域を愛する情熱から生まれた「めいほう鶏ちゃん」
明宝地区は今では『鶏ちゃんの里 明宝』として親しまれています。
「めいほう鶏ちゃん」は、
平成の大合併に危機感を抱いた有志の方々が「この町を元気にしたい」という想いで誕生しました。その為、味へのこだわりは並ではありません。
強い想いを胸にB-1グランプリへと挑戦し（通算７度出場）、全国へ「めいほう鶏ちゃん」を届けてきました。
その製造を担うべく設立されたのが、
私たち（株）明宝家です。
地域の愛と誇りが詰まった至高の逸品。
「めいほう鶏ちゃん」には地域の熱い想いが込められています。
